Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten Kooktijd: 40 minuten
Ingrediëntenlijst voor het maken van een Cake met gekonfijt fruit en Earl Grey thee voor 4 personen
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 3 eieren
- 250 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 150 g gekonfijt fruit
- 2 theelepels Earl Grey thee
- Een snufje zout
De voorbereiding
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Smelt de boter en laat het afkoelen.
- Meng de suiker en de eieren tot je een schuimig mengsel krijgt.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe, mix goed.
- Voeg, eenmaal de boter afgekoeld is, deze toe aan het vorige mengsel.
- Voeg het in kleine stukjes gesneden gekonfijt fruit en de Earl Grey thee toe.
- Giet het beslag in een eerder ingevette en bebloemde vorm.
- Bak ongeveer 40 minuten op 180°C. Controleer de gaarheid met een mes: het zou droog moeten zijn.
Dieetinformatie van het recept
Elk stuk Cake met gekonfijt fruit en Earl Grey thee levert ongeveer 360 kcal. De bloem, de eieren en de boter leveren energie terwijl het gekonfijt fruit vitamines en suiker levert.
Voor een dieetvriendelijkere versie kan je de helft van de boter vervangen door ongesuikerde appelmoes.
Tips en variaties
Als uw kinderen geen fan zijn van thee, kunt u deze gemakkelijk vervangen door melk of zelfs sinaasappelsap voor een kleine zuurtje. U kunt ook variëren met het gekonfijt fruit naar uw eigen smaak of die van uw gezin en waarom niet, enkele noten toevoegen voor een beetje knapperigheid.
En daar heb je het, een mooie manier om de traditionele cake te herinterpreteren, om te genieten bij de thee, als dessert of zelfs als snack. Veel kookplezier aan iedereen!
Deel zeker ook uw creaties en uw eigen tips in de comments.
