De sleutel tot gezond koken volgens de professionals
Voor professionele chef-koks is eten meer dan gewoon eten; het is vooral een bron van gezondheid. Hoe slagen ze erin smakelijke gastronomische maaltijden te combineren met een evenwichtig dieet?
Dit is de vraag die ik voor jullie, beste lezers, wil beantwoorden op basis van serieuze Franse bronnen en organisaties. De eerste regel van gezond koken – en het is er een waar Franse experts zoals de Association Santé Environnement France (ASEF) het mee eens zouden zijn – luidt als volgt: Geef de voorkeur aan verse, seizoensgebonden producten.
Onze vrienden de groenten en het fruit van het seizoen
Op een markt is het gemakkelijk om seizoensfruit en -groenten te onderscheiden van andere. Hun helderheid, geur en smakelijke uiterlijk geven vaak aan dat ze onlangs geplukt zijn.
Professionals geven de voorkeur aan deze producten vanwege hun concentratie aan voedingsstoffen, hun uitzonderlijke smaak en hun verminderde impact op het milieu.
@akimbrian
een dinguerie 😫 #pourtoi #foryou #recette #recipe #cookwithme #viral #astuce #foodie #weightloss #pertedepoids #healthy #cuisinesaine #healthyliving #motivation #legumes #aubergine
Zoals het was – Harry Styles
Toen ik zelf naar een gezonder dieet streefde, vertelde een tuinder me dat seizoensproducten vaak afkomstig waren uit energie-intensieve kassen of van de andere kant van de wereld. Deze informatie werd later bevestigd door het Franse Agentschap voor Milieu en Energiebeheer (Ademe).
De kunst van het bakken onder de knie krijgen
Gezonde, smakelijke gerechten vereisen de juiste bereidingsmethoden. Professionele koks letten erop dat ze kookmethodes kiezen die de voedingswaarde van voedsel behouden.
Het is deASEF die deze zachte kooktechnieken aanbeveelt, zoals stomen, stoven, sudderen en koken op lage temperatuur.
Voor de grap herinner ik me een grappige episode tijdens een kookdemonstratie in Parijs, toen een beroemde chef zijn gerecht liet verbranden voor een verbijsterde menigte, om te illustreren hoe makkelijk het is om overweldigd te worden door slecht beheerst koken.
Varieer en balanceer je maaltijden
vracdrive
Het nationale voedings- en gezondheidsprogramma (PNNS) bevordert voedseldiversiteit.
Volgens dit orgaan moeten we voorrang geven aan plantaardige eiwitten, rood vlees en suikers beperken en de voorkeur geven aan vis en volkoren granen.
En niet te vergeten de essentiële groenten en fruit die bij elke maaltijd gegeten moeten worden.
Uiteindelijk is gezond koken niet zo ingewikkeld als je je misschien voorstelt. Het enige wat je hoeft te doen is een paar eenvoudige regels volgen en het advies van professionals opvolgen.
Op deze manier kun je smaak en gezondheid met elkaar verzoenen, voor jezelf en voor de mensen van wie je houdt.
