Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 1 uur
Ingrediëntenlijst voor het maken van een Earl Grey crème brûlée voor 4 personen
- 500ml verse room
- 100g suiker
- 4 eidooiers
- 2 zakjes Earl Grey thee
- Een beetje suiker om te karameliseren
De bereiding
- Verwarm je oven voor op 90°c.
- Breng de verse room aan de kook in een pan. Haal van het vuur en laat de theezakjes 10 minuten trekken.
- Klop ondertussen de eidooiers lichtjes met de suiker zonder ze te bleken.
- Giet na het trekken van de thee de room over de eieren terwijl je roert.
- Verdeel het mengsel over de crème brûlée schaaltjes.
- Zet in de oven voor 1 uur.
- Laat de crèmes afkoelen nadat ze gestold zijn, bestrooi ze met suiker en karameliseer ze met een keukenbrander.
Dieeteigenschappen van het recept
Deze heerlijke crème brûlée levert ongeveer 350 calorieën per portie. Het is rijk aan suiker, maar je kunt de calorische inname verminderen door kokossuiker te gebruiken, dat bekend staat om zijn lagere glycemische index.
Je kunt ook een deel van de verse room vervangen door amandelmelk om het recept te verlichten in vetten terwijl je de romigheid behoudt.
Tips en variaties
De wereld van de crème brûlée is rijk en gevarieerd: aarzel niet om creatief te zijn ! Als Earl Grey thee niet jouw ding is, kun je het vervangen door Matcha groene thee voor een exotische touch. Of waarom infuseer je de thee niet met lavendel voor een heerlijke Provençaalse smaak ?
Vergeet niet de chef’s tip om het bovenste gedeelte van je crème brûlée te karameliseren: gebruik een keukenbrander in plaats van je oven, je krijgt meer precisie en een mooi gouden karamel zonder het risico dat de room te gaar wordt.
Eet smakelijk !
